油そばへのこだわり

名古屋の油そば 油そば専門店 歌志軒

店主が選び抜いた"麺"

古屋の油そば 油そば専門店 歌志軒

油そばの為に店主が選びに選び抜いた小麦を数種ブレンドしました。

 

スープに頼らず、麺の旨さを追求した小麦、香る麺。

 

季節によって変わる麺を調整しながら、最高の状態でお客様に召し上がって頂くため、毎日仕込みの段階から麺と勝負しております。

 

 

スープがない分、麺の味をごまかせない、油そば専門店 歌志軒のこだわりです。


秘伝の特製タレ。

 

門外不出の調合油。

 

タレはコク、旨味、全てのバランスを絶妙に配合しました。

 

油そば専門店 歌志軒の命とも言えます。

 

油といえど、アッサリとしてクドくなく、それでいてまったりとしたコクを醸し出す調合油。

 

 

タレと油のバランスが整ってこその油そば。

 

召し上がる直前にラー油、酢をまわしかけ、混ぜ絡み合わせ「麺、タレ、油、ラー油、酢」の渾然一体を楽しんで下さい。

 


常に油そばに合うトッピングを探し求めております。

 

期間限定のトッピングなど旬の野菜、食材を併せてご賞味下さい。

 

本当の油そばはお客様がトッピングをして頂く事で完成されます。


 

 

 

 

 

名古屋の油そば 油そば専門店 歌志軒