名古屋の油そば専門店【歌志軒】麺を極めたスープのないラーメン

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歌志軒 大曽根駅前店オーナー 西田さん(右) 歌志軒 大曽根駅前店オーナー 西田さん(右)

一度きりの人生、サラリーマンで終わりたくなかった

歌志軒FCで独立される前は何をされていましたか?

西田さん

高校を卒業して、地元の不動産会社に12年ほど勤めていました。もともと飲食店に興味があったので不動産会社を退職して、前職の飲食店ではカフェのスタッフとして働いていました。

なぜ独立をしようと思ったのですか?

西田さん

自分の考えや理想を仕事に出来るだけ素早く反映させたかったのが一番ですね。従業員という立場上、やりたいことや意見があっても、それが反映されるまでどうしても時間がかかっていました。通らないことも多々ありますし。
自分のお店であれば最低限のルールを守れば次の日からでも反映させられます。それが売上にどう影響するかを見れるので、やりがいも感じられると思っていました。

歌志軒FCの特徴とは?

数あるラーメン店、飲食店フランチャイズから歌志軒を選んだ理由は?

西田さん

独立するなら名古屋市で考えていましたので、その名古屋含め東海圏で「油そば=歌志軒」という抜群の知名度があることが理由のひとつです。食べたことないけど歌志軒は知っている方が結構いる印象がありましたね。
あとは店舗作り、メニュー作成などFC店の自由度の高さが魅力的でした。他のラーメン店や飲食店ですと、ルールがガチガチなところもあります。私は自分か舵を切ってお店を作っていきたいという思いがあったので、歌志軒は自分にあってましたね。

いざ契約するとなったとき、不安はありましたか?

西田さん

もちろんありました。説明会や面談で細かい情報までいただいていましたが、ほんとに大丈夫かな?って思っていました。

その不安はどうのように解消されましたか?

西田さん

分からない事、不安なことを聞ける環境と、丁寧な対応をしてくださることが不安を解消させてくれました。何度も聞いて、何度も教えて頂きました。
あとはしっかりした本部研修があるのは大きいですね。2ヶ月ほどお世話になりましたが、開業するために必要なノウハウをしっかり身につけられました。

歌志軒FCに決めた、決め手はなんでしたか?

西田さん

他のFC説明会なども参加しましたが、歌志軒FCが一番親身にFCオーナーの事も考えてくれていると感じたからです。独立しても、困ったことがあったら相談できる環境があるのは本当にありがたいです。実際、店舗オープンまで全て丁寧にサポートして頂きました。あとは、説明会で話があった歌志軒の将来性に凄く魅力を感じたからです。ちょっとここではお伝えできませんが(笑)

オープンからのその後

オープン当日の写真です。 オープン当日の写真です。

いざ独立されて、「やってよかったな」って思えたエピソードはありますか?

西田さん

やっぱりお客様から直接「美味しかったよ。頑張ってね。」と言ってもらえたときはやってよかったなって感じますね。あと、オープンから1年間右肩上がりで売上が上がったことですね。

「正直大変だな」と思うことはありますか?

西田さん

予想できないトラブルがあったり、毎日いろんなことがあります。でもスタッフのサポート、本部のサポートがあるので大変すぎて辛いみたいなことはないですね。

スタッフにはいつも助けられています。感謝。 スタッフにはいつも助けられています。感謝。

ぶっちゃけ目標年収(月収)は稼げていますか?

西田さん

はい、稼げています。2年目からは目標以上に稼げています(笑)

歌志軒FCに向いている方・向いていない方

こんな人は歌志軒でFCは向いてない というのがあれば教えてください。

西田さん

何事にもチャレンジ出来ない方とか飽き易い方は向いていないと思います。

反対に、こんな人にはオススメ というのがあれば教えてください。

西田さん

接客業が好きな方や油そばが好きな方。あとは自己資金に余裕がないけど独立したい方にもおすすめだと思います。

今後の目標は?

西田さん

現在の店舗が安定したら2軒目3軒目を出店していきたいと考えています。